Zutaten
400 | Gramm | | Getrocknete weiße Bohnen |
5 | | | Zwiebeln |
150 | Gramm | | Geräucherter, |
| | | -- durchwachsener Speck |
100 | Gramm | | Brauner Zucker |
150 | ml | | Ahornsirup |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
1 | Teel. | | Senfpulver |
1/2 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser ca. 45 Minuten Köheln lßen. Zwiebeln in Ringe, Speck in Stücke schneiden. Die Bohnen abtropfen laßen, Wasser dabei auffangen. Zucker, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Senfpulver erhitzen, mit Bohnenwasser ablöschen, nochmals aufkochen laßen. Zwiebeln, Bohnen und Speck untermischen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 2 1/2 Stunden backen. Mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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