Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 820

Gebratener Kürbis

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Kürbisfleisch
2	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer, grobe Sorte

		DAZU OLIVENPASTE
250	Gramm	Tomaten
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
50	Gramm	Oliven, schwarz, entsteint
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
		Basilikum
1	Teel.	Zitronensaft
1/2	Teel.	Honig, flüssig

Zubereitung

1. Das Kürbisfleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbißcheiben von jeder Seite 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Olivenpaste bereiten: Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, würfeln, Kerne und Flüßigkeit entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

3. Die Zwiebelund den Knoblauch schälen. Beides sowie die Oliven fein würfeln.

4. Die Gemüsewürfel mischen, würzen, abschmecken und zum Kürbis reichen.

Tip: Schafskäse und Baguette ergänzen dieses Eßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
Zeitschrift: Reform-
Rundschau
10. 2000

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