Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 845

Gefüllte Fenchelschiffchen

( 10 Portionen )

Zutaten


		GEFÜLLTE FENCHELSCHIFFCHE
5		Fenchel
		-- 300g
		Salz
1	Teel.	Zitronensaft
1		Zwiebel
1	Essl.	Öl
1	Teel.	Fenchelsamen
150	ml	Tomatensaft
4		Tomaten
		-- 130g
50	Gramm	Käse
		-- gerieben (Pikantje ode
		Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

50 g Käse; gerieben (Pikantje oder Parmes

Fenchel abspülen, putzen (Grün aufbewahren) und längs halbieren. Das Innere bis auf ein bis zwei Schichten mit einem spitzen Messer herauslösen. Die Fenchelhälften in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 2 Minuten kochen, sofört in eiskaltes Wasser geben und abtropfen lassen.

Die Hälfte des ausgelösten Fenchelfleisches hacken (den Rest anderweitig verwenden). Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten, gehackten Fenchel zugeben und 5 Minuten dünsten.

Fenchelsamen und Tomatensaft zugeben und 5 Minuten weiterdünsten. Die Tomaten überbrühen, vierteln und die Kerne herauslösen. Tomatenviertel würfeln.

Tomatenwürfel, Käse und gehacktes Fenchelgrün zum Fenchel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Fenchelhälften füllen. Im vorgeheiten Backofen 15 Minuten überbacken.

TIP: ersetzt wird
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Brigitte
erfa t von I. Benerts
24.04.98

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