| 1 | Tasse | | Gelbe halbe Mungobohnen |
| | | | -- (Moong Dal) |
| 1/4 | Teel. | | Kurkuma |
| 3 1/2 | Tassen | | Wasser |
| | | | Grobes Salz nach Belieben |
| 1 1/2 | Teel. | | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | Essl. | | Gehackter frischer Ingwer |
| | | | -- 4 scharfe grüne |
| | | | -- Chilischoten, gehackt |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 4 | Essl. | | Gehackte frische |
| | | | -- Korianderblätter |
| | | | Cayennepfeffer oder Paprika |
| | | | -- (nach Belieben) |
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| | | | FÜR DAS PARFÜMIERTE ÖL |
| | | | -- 4 El leichtes Pflanzenöl |
| | | | -- Mungobohnen mit einer |
| | | | Und Kreuzkümmel ist eines |
| | | | -- meiner Lieblingsrezepte |
| | | | Mildes Aroma passt zu fast |
| | | | -- jedem Gericht. Es wird, |
| | | | Üblich, mit gewürztem Öl |
| | | | -- aromatisiert. Man soll |
| | Reichlich | | Frisch gehackten |
| | | | -- Korianderblättern garn |
| | | | -- in frischem Wasser g |
| | | | -- Kurkuma und 3 1/2 Tas |
| | | | Tiefen Kochtopf geben und |
| | | | -- zum Kochen bringen. Leic |
| | | | Niedriger Hitze 35-40 |
| | | | -- Minuten kochen lassen |
| | | | -- bzw. |
| | | | Sind. Gelegentlich |
| | | | -- umrühren. Hitze ausschalt |
| | | | Minute mit dem Schneebesen |
| | | | -- oder einem Kochlöffel |
| | | | Dickes Püree entsteht. Mit |
| | | | -- Salz abschmecken. Dal |
| | | | Leise köcheln lassen, |
| | | | -- während Sie das parfümie |
| | | | -- Bratpfanne bei mittelstar |
| | | | Lassen. Kreuzkümmelsamen |
| | | | -- hineingeben und dunkelbr |
| | | | (ca. 12 Sekunden), dann |
| | | | -- Ingwer und Chili hinzufüg |
| | | | Weiterrösten, bis das Öl |
| | | | -- das Aroma der Gewürze |
| | | | Herd nehmen und den |
| | | | -- Pfanneninhalt zum Dal |
| | | | -- gebe |
| | | | Hälfte der gehackten |
| | | | -- Korianderblätter zugeben |
| | | | Bis sich das Öl leicht mit |
| | | | -- dem Dal vermischt hat. |
| | | | Koriander und nach Belieben |
| | | | -- mit etwas Cayennepfeff |
| | | | Bestreut servieren. |
