Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 883

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Gelber Lauch (Zur Reistafel)

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Lauchstangen
    -- gleich stark
2 Essl. Öl
1 Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Kurkuma
1 Teel. Gehackter Ingwer
1 Teel. Grüne Currypaste
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
  

Zubereitung

Den Lauch gründlich waschen, schräg in Stücke von 4 cm schneiden.
 
In heissem Öl anbraten. Dabei den im Mörser pulverfein zerstossenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Currypaste zufügen. Salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. So lange alles wenden und drehen, bis alles gelb leuchtet.
 
Ganz wenig Wasser angiessen und zugedeckt noch ca. 10 Minuten sanft schmoren.
 
13.04.1994 (Khb)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Beilagen, Gemüse, Exotisch, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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