Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 895

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Gemüse in Brottrunkaspik (Basisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GEMÜSE IN BROTTRUNKASPIK
500 Gramm  Gemüse nach Wahl, z.B.
    Zwiebelringe,Rote Paprika-
    Stücke,Blumenkohlröschen
    Möhrenscheiben oder anderes
1 Ltr. Wasser
3/4 Ltr. Kanne-Brottrunk
2 Essl. Agar-Agar
1 Essl. Kanne-Rübenkraut
1 Teel. Wacholderbeeren
5   Gewürznelken
1 Prise  Salz
1   Lorbeerblatt
    Zum Garnieren:Schnittlauch-
    Röllchen, Petersilie
    -- gehack
    Keimlinge
 

Zubereitung

röllchen, Petersilie; gehackt oder frische
 
Das kleingeschnittene Gemüse in Salzwasser kurz blanchieren. Mit dem Schöpfsieb das Gemüse herausnehmen. Den Liter Wasser mit dem Rübenkraut und den Gewürzen zum Kochen bringen. Das Agar-Agar mit etwas Wasser auflösen und in den Brottrunk einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Masse in eine Glasschüssel geben und warten, bis sie dicklich wird. Das Gemüse vorsichtig untermengen.
 
Mit den Kräutern bestreuen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
 
Tip: Dieses Aspik gelingt auc mit rohem, kleingeschnittenem Gemüse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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