Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 916

Geröstetes Weissbrot mit Dreierlei Pasten (Bruschetta)

( 1 Rezept )

Zutaten

		Weissbrotscheiben (Typ
		-- Ciabatta), fingerdick
		-- geschnitten
		Olivenöl zum Beträufeln

		OLIVEN-PASTE
60	Gramm	Schwarze Oliven, entsteint
1	Teel.	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
		Frischer Rosmarin und
		-- Thymian
1	Essl.	Feine Kapern
1	Essl.	Kalt gepresstes Olivenöl
		Salz
		Schwarzer Pfeffer aus der
		-- Mühle

		KRÄUTERPASTE
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Schmand
		Salz
		Cayennepfeffer
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Glatte Petersilie
		Unbehandelte Zitronenschale
		-- in feinen Streifen

		PAPRIKAPASTE
2	groß.	Rote Paprika
2		Salbeiblättchen
1	Teel.	Kalt gepresstes Olivenöl
1	Teel.	Paprikamark
		Salz
		Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen einige Minuten rösten. Mit den Pasten bestreichen und noch warm servieren.

Oliven-Paste: Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken.

Kräuterpaste: Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Schmand verrühren, mit salz und Cayennepfeffer würzen. Kräuter fein hacken, zusammen mit der Zitronenschale unterrühren.

Paprikapaste: Paprika häuten, Fruchtfleisch fein pürieren. Gewaschenen Salbei in feine Streifen schneiden und zusammen mit Öl und Paprikamark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011217.html

,AT Christina Philipp ,D 19.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Partyhäppchen-Fingerfood
SWR4 17.12.2001
Erfasst von Christina
Phil

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