Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 92

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Backpflaumenbrot

( 1 Keine anga )

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Zutaten

375 ml  Lauwarmes Wasser
500 Gramm  Weizenmehl Type 550
20 Gramm  Hefe
1 Prise  Zucker
1/2 Teel. Salz
200 Gramm  Backpflaumen
    -- entsteint und
    -- gehackt
 

Zubereitung

1. 5 Esslöffel Mehl, die zerbröselte Hefe, den Zucker und das Wasser in einer Schüssel rühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 2. Das restliche Mehl mit dem Salz vermischen und darübersieben. Alles zu einem festen Teig kneten.
 
3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt eine weitere 1/2 Stunde gehen lassen.
 
4. Den Teig erneut durchkneten und die Backpflaumen dazugeben.
 
5. Anschliessend den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen. Den Laib in eine ausgebutterte Kastenform legen.
 
6. Nochmals zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
 
7. Oberfläche längs einschneiden und bei 200GradC 40-50 Minuten backen.
 
* aus Rezepte für Brotbackautomaten Boris Bansemer, Le CAF
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 12.11.1999
 
Stichworte: Brot, Obst, süss
 
,AT Thomas Pfaffenbrot ,D 12.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Thomas Pfaffenbrot ,NO EMail: t.pfaffenbrot@jpberlin.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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