Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 921

Geschichtete Apfelcharlotte aus Roggenbrot

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Trockenes Roggenbrot
500	Gramm	Äpfel
150	Gramm	Zucker
		-- evtl. etwas mehr
150	Gramm	Butter
		-- (1)
50	Gramm	Butter
		-- (2)
2	Essl.	Konfitüre
2	Ltr.	Portwein
1	Essl.	Orangeat
		-- gehackt
		Zitronenschale
		-- gerieben
		Zimt
		Nelkenpulver

Zubereitung

Scharlotka is tschörnogo chleba s jablokami

Geriebenes Brot unter ständigem Rühren in Butter (1) rösten und abgekühlt mit Zucker, Portwein, Orangeat, Zitronenschale, Zimt und Nelken mischen.

Geschälte, entkernte Äpfel in feine Scheibchen schneiden.

Eine hohe Auslaufform buttern und mit Zucker ausstreuen (evtl. den Boden mit Backpapier belegen). Lagenweise Brot, Äpfel und Konfitüre einschichten und mit Brot abschließen. Etwas zusammendrücken, mit zerlaßener Butter beträufeln und etwa 1 Stunde bei Mittelhitze backen.

Die Charlotte stürzen, mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Alla Sacharow
Russische Küche
Wilhelm Heine Verlag
Erfaßt von Rene Gagnaux

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