Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 926

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Gestreifte Brote

( 6 Portionen )

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Zutaten


   WEISS: KÄSE-KNOBLAUCH-CREME
3   Knoblauchzehen
150 Gramm  Schafskäse
150 Gramm  Butter
    -- weiche
    Salz
    Weißer Pfeffer a.d.M.

   ROT: PAPRIKACREME
2 groß. Rote Paprikaschoten
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Paprika
    -- mittelscharf
1 Prise  Cayennepfeffer
    Salz
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
400 Gramm  Frischkäse

   GRÜN: KRÄUTERBUTTER
1 Bund  Basilikum
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Dill
1 Bund  Schnittlauch
3   Frühlingszwiebeln
    Salz
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
3   Längliche Mischbrote a 500g

   AUFGETISCHT UND SERVIERT VO
    >>K.-H. Boller
    -- 2:2426/2270.7
 

Zubereitung

* 6-8 Portionen
 
Für die Knoblauch-Käse-Creme den Knoblauch schälen, mit dem Schafskäse im Mixer pürieren, mit Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Für die Paprikacreme die Paprikaschoten waschen, in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl 10 Minuten weichdünsten. Mit Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen im Mixer pürieren und mit dem Frischkäse mischen.
 
Für die Kräuterbutter Kräuter und Frühlingszwiebeln waschen, abzupfen,
 
im Mixer pürieren. Mit Butter mischen, salzen, pfeffern. Die Brote mit der Schneidemaschine längs in 4-6 dicke Scheiben schneiden, jeweils mit der Füllung dick bestreichen, zusammensetzen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit dem Elektromesser aufschneiden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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