Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 938

Gewürzbrote nach Indischer Art

( 5 (* )

Zutaten


		GEWÜRZBROTE NACH INDISCHE
300	Gramm	Vollkorn-Weizenschrot
350	Gramm	Weißmehl
1	Essl.	Salz
125	Gramm	Butter
360	Gramm	Sauermilch, - oder Joghurt

		ZUM AUSWALLEN
100	Gramm	Weizenschrott

		ZUM BESTREICHEN
50	Gramm	Butter
1	Essl.	Currypulver
		Chilipulver, Cayennepfeffer
2		Eigelbe
1	Essl.	Wasser

Zubereitung

360 g Sauermilch, - oder Joghurt - Nat

Instructions:

(*) Fladen von ca. 24 cm Durchmesser

Schrot, Mehl und Salz vermischen, mit der kalten Butter zu einer griessartigen Mischung zerreiben, Sauermilch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen.

Teig in gleichgroßen Teile teilen, diese zu großen Rondellen auf dem Schrot auswallen. Rondellen auf Kuchenblech legen.

Butter schmelzen und mit Curry und Chilipulver (Menge nach Geschmack...) mischen, wenig auskühlen lassen. Eigelbe und Wasser verrühren und zur Currymischung geben. Die Fladen großzügig damit bestreichen.

Im 180 Grad heißen Ofen 20 Minuten hellbraun backen.

Warm oder kalt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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