Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 94

Backpflaumenkastanien

( 2 bis 3 Port. )

Zutaten

120	Gramm	Esskastanien, geschält
100	Gramm	Backpflaumen, entkernt
1/4	Ltr.	Rotwein
2	Essl.	Zucker
2	Essl.	Essig

Zubereitung

1 Ms Zimt Geschälte Kastanien in leicht gezuckertem Wasser weich kochen. Abschütten. Die entkernten Backpflaumen mit Rotwein, Zucker, Essig und den Gewürzen aufkochen. Fünf Minuten bei kleinem Feuer kochen. Die Hitze erhöhen, so dass fast der ganze Rotwein einkocht. Kastanien dazu geben und im Sirup wenden.

Servieren: Passend zum Kapaun oder anderen Geflügelbraten.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

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http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/12/18/rezept3.html

,AT Christina Philipp ,D 18.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Weihnachtsmenü 2002,
SWR 18.12.2002;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept von: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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