Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 955

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Gnocchi auf Römische Art (Gnocchi al Forno)

( 6 Portionen )

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Zutaten

    Margarine
    -- zum Einfetten
3/4 Ltr. Milch
150 Gramm  Griess
    ; Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss, gerieben
150 Gramm  Parmesankäse, gerieben
1   Eigelb
 

Zubereitung

Die Gnocchi sind typische Italiener. Eine Beilage die mit oder ohne Eier, aus Griessbrei, manchmal auch aus Kartoffel- oder Brandteig zubereitet wird. Gereicht werden die Gnocchi, heisst soviel wie Nocken oder Nockerln, zu Fleisch- und Fischgerichten.
 
Backbleche mit Margarine einfetten.
 
Milch im Topf erhitzen. Griess reinrieseln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 bis 15 Minuten unter Rühren leise kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. 100g. Parmesankäse reinrühren. Griessmasse sofort etwa 2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen. Abkühlen lassen. Halbmonde ausstechen oder Rauten schneiden. Auf ein anderes gefettetes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
 
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 15 Minuten
 
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
 
: Rausnehmen. Heiss servieren.
 
Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 35 Minuten ohne Abkühlzeit
: Menü 4/50
:* Gepostet von Gerd Graf Date: Wed, 18 Jan 1995
 
Erfasser: Gerd
 
Datum: 13.03.1995
 
Stichworte: Beilagen, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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