Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 961

Gorgonzola-Mousse mit Minze-Basilikum-Pesto

( 6 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Milder Gorgonzola
375	ml	Schlagsahne
		Schwarzer Pfeffer (a. d.
		-- Mühle)
20	Gramm	Pinienkerne
1	Topf	Minze
1	Bund	Basilikum
		-- bis 1/2 mehr
3	Essl.	Olivenöl

Zubereitung

1. Den Gorgonzola durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Herzhaft mit Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt kalt stellen.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, fein hacken. Minze und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken. Pinienkerne und Kräuter mit dem Öl verrühren. Die Mousse damit garnieren und mit Crackern servieren.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brotaufstri
:Stichwort : Sonstiges
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : trinken 5/95, Seite 58
:Quelle : *RK* AM 17.06.01

Quelle

trinken 5/95, Seite 58
*RK* AM 17.06.01
Erfasst von TAMKAT

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