Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 961

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Gorgonzola-Mousse mit Minze-Basilikum-Pesto

( 6 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Milder Gorgonzola
375 ml  Schlagsahne
    Schwarzer Pfeffer (a. d.
    -- Mühle)
20 Gramm  Pinienkerne
1 Topf  Minze
1 Bund  Basilikum
    -- bis 1/2 mehr
3 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

1. Den Gorgonzola durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Herzhaft mit Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt kalt stellen.
 
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, fein hacken. Minze und Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken. Pinienkerne und Kräuter mit dem Öl verrühren. Die Mousse damit garnieren und mit Crackern servieren.
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Brotaufstri
:Stichwort : Sonstiges
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : trinken 5/95, Seite 58
:Quelle : *RK* AM 17.06.01

Quelle

trinken 5/95, Seite 58
*RK* AM 17.06.01
Erfasst von TAMKAT

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