Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 963

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Gr=Fcner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde Con Rajas)

( 6 Port. )

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Zutaten

300 Gramm  Langkornreis
150 Gramm  Frischer Spinat
1 1/2 Bund  Petersilie, abgezupft
1 Essl. Zwiebel, gehackt
1   Knoblauchzehe
125 ml  Wasser
125 ml  Öl
750 ml  Heißes Wasser
    Salz
30 Gramm  Butter
750 Gramm  Zwiebeln, d=FCnne Scheiben
4   Chiles poblanos (ca. 500 g)
    -- geröstet, in Streifen
125 Gramm  Cheddar, gerieben
125 ml  Creme fraiche
 

Zubereitung

Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen, gut waschen und abtropfen lassen. Den Spinat gr=FCndlich waschen. Ohne zusätzliches Wasser=
 
in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Dann mit Petersilie, gehackter Zwiebel, Knoblauch und 125 ml Wasser im Mixer p=FCrieren. Beiseite stellen.
 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Reis hinzuf=FCgen und 5 Minuten unter=
 
ständigem R=FChren sautieren. Wenn die Körner nicht mehr zusammenkleben,= die Pfanne von der Kochstelle nehmen und =FCbersch= FCssiges l abgießen. Die Spinatmischung in die Pfanne geben und 2 Minuten sautieren. Heißes Wasser und Salz nach Geschmack hinzuf= FCgen. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren. Den Pfanneninhalt zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 =B0C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebelscheiben und Chilies hinzuf=FCgen und etwa 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Mit Salz bestreuen. Eine Ringform ausfetten und ein Drittel der Zwiebel-Chili-Mischung auf dem Boden verteilen. Die Hälfte des Reises daraufgeben. dann die Hälfte vom Käse. Den restlichen Reis darauf verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und f=FCr 10 Minuten in den Backofen schieben. Den Reiskranz auf eine Platte st=FCrzen. Mit der Creme fraiche = FCberziehen und den restlichen Käse dar=FCberstreuen. Die =FCbrige Zwiebel-Chili-Mischung= in die Mitte geben.
 
,AT Hans Pelke ,D 17.07.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hans Pelke , NO EMail: Hans_Pelke@OS.maus.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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