Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 981

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Grieß Klöße

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GRIE- KLÖ-E
1 Ltr. Milch
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Butter
1 Prise  Salz
1 Prise  Muskatnuß, gerieben
250 Gramm  Grieß
3   Eier
5 1/2 Ltr. Wasser
3 Essl. Semmelbrösel
 

Zubereitung

Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuß in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren reinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitze rühren, bis sich der Grieß vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Das erste e Ei aufschlagen und in den Kloß rühren. Teig 5 Minuten abkühlen lassen. Dann n das zweite Ei aufschlagen und in den Teig rühren. Er soll in dicken Zapfen vom Löffel reißen. Das dritte Ei nicht reingeben, wenn der Teig schon weich genug ist. Wasser in einem Topf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten Eßlöffel Klöße abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitze reduzieren. Klöße garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen. Abtropfen. In vorgewärmter Schüssel anrichten.
 
Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin leicht bräunen. Über die Klöße verteilen.
 
Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 30 Minuten
 
Wozu reichen: : Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Grießklöße können auch eine Mahlzeit ersetzen.
 
Menü 4/76
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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