Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 981

Grieß Klöße

( 4 Portionen )

Zutaten


		GRIE- KLÖ-E
1	Ltr.	Milch
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuß, gerieben
250	Gramm	Grieß
3		Eier
5 1/2	Ltr.	Wasser
3	Essl.	Semmelbrösel

Zubereitung

Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuß in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren reinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitze rühren, bis sich der Grieß vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Das erste e Ei aufschlagen und in den Kloß rühren. Teig 5 Minuten abkühlen lassen. Dann n das zweite Ei aufschlagen und in den Teig rühren. Er soll in dicken Zapfen vom Löffel reißen. Das dritte Ei nicht reingeben, wenn der Teig schon weich genug ist. Wasser in einem Topf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten Eßlöffel Klöße abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitze reduzieren. Klöße garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen. Abtropfen. In vorgewärmter Schüssel anrichten.

Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin leicht bräunen. Über die Klöße verteilen.

Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 30 Minuten

Wozu reichen: : Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Grießklöße können auch eine Mahlzeit ersetzen.

Menü 4/76
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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