Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 986

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Grillkartoffeln mit Räucherschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kartoffeln gewaschen, mit
    -- Schale
3 Essl. Olivenöl kaltgepreßt
2 Essl. Thymian, frisch gehackt
1 Teel. Paprikapulver
4 Scheiben  Schinken geräuchert
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Petersilie zum Garnieren
    FÜR DAS DRESSING:
4 Essl. Mayonnaise
1 Essl. Knoblauch-Weinessig
2   Knoblauchzehe durchgepreßt
1 Essl. Petersilie gehackt
 

Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Min. garen, abgießen und gut abtropfen laßen.
 
Olivenöl, Thymian sowie Paprika vermischen und über die warmen Kartoffeln geben.
 
Die Schinkenscheiben in einem auf mittlerer Hitze vorgeheizten Backofen 5 Min. grillen, bis sie knusprig sind, dabei einmal wenden. Anschließend in nich allzu kleine Stücke schneiden und warm halten.
 
Die Kartoffeln auf den Grillrost legen und 10 Min. grillen, dabei einmal wenden.
 
Die Zutaten für das Dreßing in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Kartoffeln und den Schinken in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
 
Das Dreßing auf die Kartoffeln geben, mit Petersilie garnieren und warm eßen. Andernfalls gekühlt servieren.
 
Sie können statt des Schinkens auch eine würzige Wurst verwenden; diese müssen Sie vorher nicht auf dem Grill zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kartoffeln, die besten
Rezepte

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