Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 997

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Grün-Weiß-Rotes Gemüseragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Zwiebeln
3 Essl. Olivenöl
    Salz & Pfeffer
500 Gramm  Grüne Paprikaschoten
500 Gramm  Tomaten
 

Zubereitung

Einfach 1. Die Zwiebeln schälen, waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben, 1 Prise Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt dünsten.
 
2. Die Paprikaschoten von Samen und Stegen befreien, waschen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Sobald die Zwiebelringe weich sind, die Paprikastreifen hinzufügen und 10 Minuten dünsten.
 
3. Die Tomaten in kochend heißem Wasser 1 Minute blanchieren, häuten, die Samen entfernen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Fruchtfleisch zerkleinern. Zu den Paprikastreifen gehen, salzen, pfeffern und zugedeckt 20 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
 
In der Pfanne heiß servieren.
 
Aufwand: 1 Stunde pro Portion: 125 kcal/525 k) Bandiera
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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