Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 1

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Äpfel mit Curryreis-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Pilze, getrocknet, gemischt
4 Essl. Sojasauce
1 Tasse  Reis
2 Teel. Curry
1   Ingwerwurzelstück a 1 cm
75 Gramm  Paprikaschote (Glas)
1 Essl. Butterschmalz
3 Essl. ; Sud vom Paprika
    ; Salz
    ; Pfeffer
4   Boskoop-Äpfel je ca. 100 g
 

Zubereitung

Gemischte Pilze in der Sojasauce ungefähr 1/2 Stunde einweichen. Reis kochen, den Curry zugeben.
 
Die Ingwerwurzel schälen und klein hacken, Paprika würfeln. Pilze abtropfen lassen und im heissen Butterschmalz kräftig anbraten. Mit dem Sud ablöschen; Ingwer, Paprika und die Sojasauce zugeben. Den Reis untermengen.
 
Von den Äpfeln einen 2 cm dicken Deckel abschneiden. Äpfel aushöhlen, dabei 1 cm des Fruchtfleisches stehenlassen.
 
Die Äpfel mit der Reis-Pilz-Mischung füllen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stsufe 3) in 15 Minuten fertig garen.
 
Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 15. Mai 1997
 
,AT Sabine Becker ,D 21.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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