Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 124

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Curry Geschnetzeltes I

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schweinefilet
1 groß. Gehackte Zwiebel
2 Teel. Curry (gold)
1   Gerieb. Orangenschale
1 klein. Dose Aprikosen
200 Gramm  Champignons
2   Geschälte Tomaten
1/4 Ltr. Sahne
    Salz u. Pfeffer a.d.Mühle
  

Zubereitung

Zubereitungszeit : 30-40 Min
 
Schweinefilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und ruhen lassen.
 
Gehackte Zwiebel mit dem Curry in Butter in den Bratensatz geben und anschwitzen. Champignons und Tomaten würfeln und dazugeben. Mit Sahne übergiessen und kurz (2-3Min.) köcheln lassen. Aprikosen und das Fleisch hinein und mit Salz, Pfeffer u. evtl. Curry abschmecken. Einige Minuten durchziehen lassen.
 
Die Orangenschale erst kurz vor dem Servieren hineinreiben (Sosse darf nicht mehr kochen), da sonst ein Bittergeschmack entstehen kann.
 
Als Beilage empfiehlt sich Reis und ein grüner Salat.
 
* Quelle: kreiert: Eine Freundin erfasst: Tine Meierhoff
 
Erfasser: Christine
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Fleisch, Pilze, Früchte, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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