Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 13

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Apfel-Curry-Risotto

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
20 Gramm  Margarine
250 Gramm  Avorio-Reis
2 Essl. Curry
1/2 Ltr. Brühe
500 Gramm  Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
100 ml  Orangensaft
    Kerbel
 

Zubereitung

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, in Margarine glasig dünsten. Avorio-Reis zugeben, mitdünsten, Curry darüber stäuben, mit Brühe auffüllen, zugedeckt 15 Minuten garen.
 
Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in Stifte schneiden. Stifte mit Zitronensaft, Orangensaft vermengen, mit Saft zum Reis geben, noch 5-6 Minuten garen. Mit Kerbel garnieren.
 
Pro Portion ca. 446 kcal/1865 kJ.

Quelle

ARD/ZDF-TEXT

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