Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 156

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Curry-Lamm mit Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Lammfleisch (Schulter)
40 Gramm  Butter
1 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Currypulver
30 Gramm  Mehl
200 Gramm  Sahne
125 ml  Orangensaft
2   Kiwis
1   Mango
200 Gramm  Weintrauben
 

Zubereitung

1. Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden
 
2. Butter und Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten 3. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben
 
4. Fleisch mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen
 
5. mit Sahne und Orangensaft ablöschen und glattrühren
 
6. das Ganze im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen 7. in der Zwischenzeit Kiwis und Mango schälen, bei der Mango Fruchtfleisch vom Stein lösen, Früchte grob würfeln
 
8. Trauben waschen, entkernen und halbieren
 
9. fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben
 
10. pikant abschmecken
 
Dazu passt Basmatireis.
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Lammfleisch,
WDR 04.01.1999;
Rezept von Elisabeth
Dietz
Erfasst von Christina
Phil

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