Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 159

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Curry-Linsen mit Äpfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Du-Puy-Linsen
1   Lorbeerblatt
2 Teel. Unbehandelte abgeriebene
    -- Orangenschale
1 1/2 Ltr. Wasser
6 Essl. Ungeschwefelte Rosinen
1   Orange, Saft
2   Säuerliche Äpfel
2 groß. Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
2 Essl. Currypulver
2-3 Teel. Salz
2-3 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

1. Die kleinen Du-Puy-Linsen brauchen nicht eingeweicht zu werden. Die Linsen waschen, mit dem Lorbeerblatt und der Orangenschale im Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten weich kochen.
 
2. Inzwischen die Rosinen im Orangensaft quellen lassen; die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden; die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden; Knoblauch schälen und fein hacken.
 
3. Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch im Öl 5 Minuten braten, aber nicht bräunen lassen. Die Apfel-Zwiebel-Mischung unter die gegarten Linsen rühren und die Rosinen mit dem Orangensaft zufügen.
 
4. Mit dem Currypulver und dem Salz würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
 
Dazu passt Reis als Beilage oder zum Beispiel ein Salat aus gegarten Weizenkörnern!
 
(*) Vorbereitungszeit 15 Minuten, Garzeit 45 Minuten, ballaststoffreich und ganz einfach.
 
(**) http://www.naturkost-brand.de/infohtm/info301.htm,ziel3012
 
Zubereitet 16.12.2000: mit 250 g du Puy Linsen und Sultaninen
 
,AT Christina Philipp ,D 02.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: philipp@mpiz-köln.mpg.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Internet (**)
Erfasst von Christina
Phil

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