Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 180

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Curry-Reis mit Putenfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Putenbrust
1   Zwiebel
2 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Curry
100 Gramm  Mandelblättchen
3 Essl. Rosinen
2 groß. Tassen Reis
4 groß. Tassen Hühnerbrühe
1   Banane
3 Essl. Kokosflocken
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Fleisch abbrausen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken und im Schmalz andünsten. Putenbrust dazugeben und rundum scharf anbraten. mit Curry bestäuben und gut umrühren.
 
Mandeln, Rosinen und Reis hinzufügen. Brühe angiessen und aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Kokosflocken zum Schluss unter den Curry-Reis mischen.
 
* Zubereitung ca. 35 Minuten * Egbert Laschewski
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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