Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 188

Curry-Schweinefleisch-Ragout mit Pflaumen und Kartoffeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		CURRYSCHWEINEFLEISCHRAG
600	Gramm	Kartoffeln
4		Schweineschnitzel
2		Zwiebeln
		Pfeffer & Salz
3	Essl.	Öl
1/4	Ltr.	Wasser
1	Pack.	Soßenpulver, für -
		-- Currygeri
100	Gramm	Schlagsahne
1/4	Teel.	Abgeriebene Zitronenschale
2	Essl.	Butter
1	Bund	Petersilie
300	Gramm	Feste Pflaumen, Gepostet:

Zubereitung

300.00 g Feste Pflaumen, Gepostet: - Ber

Instructions:

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in einer großen Pfanne im heißen Öl l das Fleisch portionsweise anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln im übrigen Pfannenfett andünsten. Wasser hinzugießen und das Soßenpulver r einstreuen, 1 Minute köcheln. Mit wenig ig Salz, Pfeffer, , Sahne und d Zitronenschale würzen. Das Fleisch unterheben.

Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln, in heißer Butter schwenken. Gehackte Petersilie darüberstreuen, salzen, pfeffern.

Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und unter das Ragout heben, zusammen kurz erwärmen. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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