Zutaten
| 1 | kg | | Rindergulasch |
| 200 | Gramm | | Getrocknete Aprikosen |
| 1/4 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 30 | Gramm | | Ingwer |
| 1 | Dose | | Tomaten |
| 4 | | | Schalotten |
| 4 | | | Knoblauchzehen (oder mehr |
| | | | -- nach Gusto) |
| 1 | Essl. | | Öl |
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Zubereitung
Die getrockneten Aprikosen vierteln und etwa 1 Stunde in Gemüsebrühe einlegen. Rindergulasch (ggf. portionsweise) in Öl anbraten, kleingeschnittene Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer kurz mitanbraten. Die Aprikosen mit der Brühe und die Tomaten zugeben. Würzen nach Geschmack (auch Currymischungen lassen sich gut verwenden) Etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren. Vor dem Servieren die Cashewkerne zugeben. Mit Reis servieren.
,AT Jörg Fritsche ,D 02.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Jörg Fritsche ,NO EMail: jörg-fritsche@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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