Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 233

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Currykartoffeln

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln, mehlig kochend
3 Teel. Curry
2 Essl. Butter
1 Döschen  Safran
4 groß. Zwiebeln
1 Dose  Ananas in Stuecken; (425 ml)
    ; Salz
    ; Zucker
 

Zubereitung

Kartoffeln schaelen und wuerfeln. In einem groesseren Topf mit etwas Salz garen.
 
Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anroesten. Sobald der Curry das Braeunen beginnt die Fluessigkeit aus der Ananasdose zum Abloeschen verwenden. Zwiebeln schaelen, grob schneiden und zugeben. Safran untermengen. Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. Fertig gekochte Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die Zwiebel-Ananas-Sosse mengen. Mit Salz und Zucker und - wenn es zu scharf sein sollte auch mit etwas Sahne abschmecken.
 
Varianten:
 
Als Variation koennen mit den Zwiebeln zusammen ca. 200 Gramm Shrimps oder Tiefseekrabben zugegeben werden.
 
Oder man kann auch eine grosse Truthahnbrust kleinschneiden, in der Pfanne anbraten und ebenfalls mit den Zwiebeln beigeben.
 
Gepostet von Andrea Widmann @ 2:2487/8001.20 am 21.04.94
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Vegetarisch, P1

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