Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 239

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Currylinsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Zwiebel
150 Gramm  Karotte
150 Gramm  Stangensellerie
25 Gramm  Butter
250 Gramm  Grüne oder braune Linsen
2 Essl. Curry
40 Ltr. Gemüsebouillon
5 Ltr. Creme fraiche
1 Essl. Rotweinessig
    ; Salz
    ; Pfeffer

   REF ANNE-MARIE WILDEISEN
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und würfeln. Den Stangensellerie mitsamt schönem Grün in feine Scheibchen schneiden.
 
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Karotte und Stangensellerie darin andünsten. Die Linsen beifügen, das Currypulver darüberstreuen und alles kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Die Linsen zugedeckt auf kleinem Feuer je nach Sorte während fünfunddreissig bis fünfzig Minuten weich kochen.
 
Unmittelbar vor dem Servieren die Creme fraiche unter das Linsencurry mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 16.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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