Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 262

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Curryreis mit Schinkenbananen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CURRYREIS MIT SCHINKENBAN
200 Gramm  Langkornreis
250 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Currypulver
50 Gramm  Rosinen
1/2 Tasse  Orangensaft
2   Bananen
1 Essl. Butter
200 Gramm  Gekochter Schinken, ohne
    -- Fet
    Salz
    Weißer Pfeffer
1 Essl. Gehackte Petersilie, -
    -- Kochv
 

Zubereitung

Den Reis unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb waschen, bis das abtropfende Wasser klar ist.
 
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Reis mit dem Currypulver in die Gemüsebrühe geben, einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze in 20-25 Minuten garen.
 
Die Rosinen in heißem Wasser gründlich waschen, abtropfen lassen, mit dem Orangensaft begießen und darin quellen lassen.
 
Die Bananen schälen und längs halbieren.
 
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Bananen zunächst von jeder Seite darin anbraten, dann jede Hälfte in 1 Schinkenscheibe rollen und diese mit Holzspiesschen feststecken. Die Schinkenbananen in der Pfanne bei schwacher Hitze unter öfterem Wenden noch einmal 5 Minuten braten.
 
Die Rosinen mit dem Orangensaft unter den Curryreis mischen. Den Reis abschmecken, mit den Schinkenbananen belegen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
 
Das Paßt dazu: Chicoreesalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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