Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 267

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Currysauce mit Äpfeln und Bananen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Zwiebel
    -- gehackt
1 Essl. Butter
2   Säürliche Äpfel geschält,
    -- geputzt in kleine Stücke
1   Banane
    -- in kleine Stücke
2 Essl. Currypulver
    -- evtl. mehr
    -- Schärfe und Menge nach
    -- Geschmack
150 ml  Weißwein
250 ml  Geflügelbouillon
2 Essl. Kokosnuß
    -- gerieben
1 Prise  ; Zucker
1   Zitrone
    -- Saft
    Speisestärke
250 ml  Rahm
   REF NACH: RADIO DRS,JULI 19
    -- Erfaßt von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben, das Currypulver darüberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen laßen.
 
Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und auf kleinem Feuer 30 Minuten köcheln laßen.
 
Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben. Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die Sauce rühren. Aufkochen, abschmecken.
 
Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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