Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 290

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Eier mit Fruchtiger Curry-Sahne-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN FÈR 4 PERSONEN
200 Gramm  Wildreismischung
8   Eier (Gewichtsklasse 3)
5   Frühlingszwiebeln
250 Gramm  Schinken, gekocht
340 Gramm  Ananas, ungezuckert
1 Essl. Butter
2 Teel. Currypulver
300 Gramm  Schlagsahne
    Salz & Pfeffer
1 Schuss  Zucker
 

Zubereitung

1. Wildreismischung nach Packungsangabe garen.
 
2. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz abschrecken, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
 
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen teilen. Ananasstücke abtropfen lassen.
 
4. Frühlingszwiebeln in Butter bißfest dünsten, Currypulver darüberstreuen, mit Sahne aufgießen. Schinken und Ananasstücke zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
5. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.
 
Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ
 
* Quelle: Meine Familie und Ich, Ausgabe 4/95 Erfaßt und ins MM-Format gebracht v. P. Mackert 2:246/8105
 
Erfasser: P. Mackert
 
Datum: 31.03.1995
 
Stichworte: Eier, Curry, Ananas, P4
 
Legende: ds: Prise tb: El. ts: Tl.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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