Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 313

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Fisch-Curry, Besonders Apart

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Heilbutt
1/2 Ltr. Joghurt
4   Knoblauchzehen
1 Teel. Kurkuma
5 Scheiben  Ingwerwurzel
    -- gehackt
1 Essl. Korinader, gemahlen
    Salz
    -- nach Geschmack
4 Essl. Sesamöl
1/2 Teel. Sesamkörner
1 Essl. Tamarindensaft
    -- oder
    -- Worcester-Sauce
1   Zitrone
    -- Saft
250 Gramm  Tomaten
    -- in Keile
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Fisch zusammen mit Joghurt, Knoblauch, Kurkuma, INgwer, Koriander und Salz in eine Schüssel geben.
 
Das Öl erhitzen und die Sesamkörner darin schön braun rösten (ungefähr 5 Minuten). Dann nach und nach den Inhalt der Schüssel in die Pfanne geben und vorsichtig 10 Minuten garen.
 
Zum Schluß Tamarindensaft und Zitronensaft darüber träufeln und mit den Tomatenkeilen garnieren.
 
Tip: Da Tamarinde oft nur schwer zu beschaffen ist, kann auch Worcester-Sauce genommen werden.
 
Quelle: Syed Abdullah
 
erfaßt: tom
 
Stichwort: Indien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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