Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 314

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Fisch-Curry auf Spinat

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 Ltr. Wasser
    Salz
800 Gramm  Blattspinat
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
20 Gramm  Butter
1 Essl. Curry
800 Gramm  Rotbarschfilet
2 Essl. Zitronensaft
    Salz
75 Gramm  Joghurt
125 Gramm  Schmand
1 Essl. Curry
4 Essl. Kokosraspel
 

Zubereitung

Wasser mit Salz ankochen und Spinat darin 3 Minuten blanchieren. Spinat abtropfen lassen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe ausfressen. Butter erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat dazugeben und mit Curry würzen. Rotbarschfilet mit Zitronensaft säürn, in Stücke schneiden und salzen. Fisch auf dem Spinat verteilen und 5 Minuten dünsten. Joghurt mit Schmand und Curry verrühren, über den Fisch geben und mit Kokosraspeln bestreuen, weitere 5 Minuten dünsten. Beilage: Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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