Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 329

Fischfilets an Grüner Curry-Sauce

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Red Snapper Filets jedes
		-- dreigeteilt
1	Essl.	Grüne Curry-Paste
400	ml	Kokosnussmilch
5		Weisse Kugel-Auberginen
		-- geviertelt
1		Schote rote Peperoncini in
		-- feine Streifen
1	Handvoll	Thai-Basilikum
2	Essl.	Soja-Sauce hell
1	Essl.	Fischsauce
1	Teel.	Zucker
1	Essl.	Erdnussöl

Zubereitung

Die grüne Curry-Paste mit Erdnussöl in der Pfanne mischen und andünsten. Alsdann Kokosmilch dazurühren und aufkochen. Danach die Fischfilet-Stücke dazugeben. Alles ungefähr fünf Minuten köcheln lassen.

Beim Anrichten Peperoncini-Streifen und Basilikum-Blätter darunterziehen.

Dazu passt Thai-Parfum-Reis sehr gut.

,AT Rene Gagnaux ,D 10.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

St. Galler Tagblatt
25.10.2002, Regionen
Erfasst von Rene Gagnaux

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