Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 329

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Fischfilets an Grüner Curry-Sauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Red Snapper Filets jedes
    -- dreigeteilt
1 Essl. Grüne Curry-Paste
400 ml  Kokosnussmilch
5   Weisse Kugel-Auberginen
    -- geviertelt
1   Schote rote Peperoncini in
    -- feine Streifen
1 Handvoll  Thai-Basilikum
2 Essl. Soja-Sauce hell
1 Essl. Fischsauce
1 Teel. Zucker
1 Essl. Erdnussöl
 

Zubereitung

Die grüne Curry-Paste mit Erdnussöl in der Pfanne mischen und andünsten. Alsdann Kokosmilch dazurühren und aufkochen. Danach die Fischfilet-Stücke dazugeben. Alles ungefähr fünf Minuten köcheln lassen.
 
Beim Anrichten Peperoncini-Streifen und Basilikum-Blätter darunterziehen.
 
Dazu passt Thai-Parfum-Reis sehr gut.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 10.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

St. Galler Tagblatt
25.10.2002, Regionen
Erfasst von Rene Gagnaux

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