Zutaten
| 1 | | | Baby-Ananas |
| 1 | | | Papaya |
| 2 | | | Bananen |
| 1 | | | Limette; den Saft |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 200 | Gramm | | Kasseler ohne Knochen |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 2 | Essl. | | Curry |
| 1/2 | Teel. | | Gemahlener Ingwer |
| 1/2 | Teel. | | Piment |
| 30 | Gramm | | Rosinen |
| 100 | ml | | Geflügelfond |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Kokosraspel |
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Zubereitung
Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren. Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten. Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten fortkochen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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