Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 365

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Gelbe Linsensuppe mit Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GELBE LINSENSUPPE MIT CUR
1   Zwiebel
2 Essl. Butter
2   Knoblauchzehe
1 Essl. Curry
1/2 Teel. Paprika
0,3 Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer
4 Essl. Tomatenmark
1 Ltr. Gemüsebrühe
400 Gramm  Gelbe Linsen
3 Essl. Rosinen
1 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter dünsten. Knoblauch abziehen, zerdrücken und dazugeben. Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe hinzugießen.
 
Linsen einstreuen, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze garkochen lassen. Nach 30 Minuten Kochzeit Rosinen einstreuen. Petersilie abspülen und trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, grob hacken und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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