Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 376

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Gemüse in Curry

( 6 Portionen )

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Zutaten


   GEMÜSE IN CURRY
2   Knoblauchzehe
1 groß. Zwiebel
4   Tomaten
1   Aubergine
2   Zucchetti
1   Grüne Peperoni
    -- (Paprikaschot
4 Essl. Gesalzene Butter
2 Essl. Currypulver
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Cayennepfeffer
1/2 Tasse  Wasser
1   Zitrone; den Saft
 

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Gemüse waschen und in breite Rondellen schneiden.
 
In einem Wok die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch einige Minuten ziehen lassen. Currypulver beifügen, gut umrühren und weitere zwei Minuten ziehen lassen. Alle Gemüse daruntermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Wasser ablöschen. 15 Minuten leise kochen lassen, bis das Gemüse gar, aber nicht zu weich ist.
 
Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und zur Dekoration evtl. Peperoni-Blumen verwenden.
 
Natürlich kann man auch andere Gemüse verwenden, doch sollen immer verschiedene Farben vertreten sein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von: Data Maria
erfa t von:
Michl Bromberg

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