Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 384

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Gemüsecurry mit Dörrfrüchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Sellerie
150 Gramm  Karotten
150 Gramm  Broccoli
300 Gramm  Weisskohl
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Bratbutter
150 ml  Wasser
180 Gramm  Nature-Joghurt
    Frische Korianderblättchen

   FÜR DIE SAUCE
20 Ltr. Wasser
20 Ltr. Milch
4 Essl. Feines Reismehl
    -- fein
    -- gemahlener Vollreis
1 1/2 Essl. Butter
3 Essl. Korinthen
3 Essl. Kokosflocken
10   Gedörrte Aprikosen
2 Teel. Scharfer Curry
2 Teel. Gelbwurz
    -- Kurkuma
1/2 Teel. Kreuzkümmel
1/4 Teel. Chili
1 1/2 Teel. Salz
 

Zubereitung

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
 
Bratbutter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Gemüse dazugeben. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen.
 
Für die Sauce: Wasser, Milch, Butter, Reismehl, Gewürze, Dörrfrüchte und Kokosflocken rührend aufkochen und acht Minuten leise köcheln lassen.
 
Sauce zum Gemüse geben, kurz zusammen aufkochen.
 
Sesamreis, Gemüsecurry und Joghurt auf Teller anrichten und mit frischen Korianderblättchen garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 10.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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