Zutaten
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| | | | TROCKEN |
| 1 | Essl. | | Koriandersamen braun |
| | | | -- geröstet |
| 1/2 | Teel. | | Kreuzkümmel geröstet |
| 1/2 | Teel. | | Schwarze Pfefferkörner |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
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| | | | FRISCH |
| 5 | Gramm | | (1Teelöffel) Galgantwurzel |
| | | | -- fein gehackt |
| 15 | Gramm | | (3 Eßlöffel) Zitronengrass |
| | | | -- nur das erste Drittel |
| | | | -- fein gehackt |
| 5 | Gramm | | (1 Teelöffel) Schale einer |
| | | | -- Kaffir Limette fein |
| | | | -- gehackt |
| 20 | Gramm | | (2 Eßlöffel) |
| | | | -- Korianderwurzel fein |
| | | | -- gehackt |
| 10 | Gramm | | (2 Eßlöffel) Schallotten |
| | | | -- fein gehackt |
| 5 | Gramm | | (1 Eßlöffel) Knoblauch fein |
| | | | -- gehackt |
| 5 | Gramm | | (1 Teelöffel) Shrimppaste |
| 25 | klein. | | Grüne Chillies |
| 30 | Gramm | | Basilikum |
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Zubereitung
Zubereitung: Koriandersamen, Kreuzkümmel und die schwarzen Pfefferkörner in einen Mörser geben und solange mörsern bis ein Pulver entsteht. Danach kommen alle anderen Zutaten in den Mörser. Solange stampfen bis eine glatte Paste entsteht. ca. 10 Minuten
Wer keinen Mörser hat, kann auch einen Mixer nehmen. Die Paste wird dann aber nicht so fein. Wenn es zu trocken zum mixen ist, nicht im Mörser!!!, kann etwas Kokosmilch zugesetzt werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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