Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 414

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Grünes Tofucurry

( 4 Personen )

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Zutaten

10   Zutaten:
400 Gramm  Tofu (schnittfest)
4   Thailändische Auberginen
250 Gramm  Bambus in Streifen (1
    -- kleine Dose)
1 Essl. Öl
400 ml  Kokosmilch (1 Dose)
1 Teel. Grüne Currypaste
1 Essl. Palmzucker oder brauner
    -- Zucker
6   Zitronenblätter
2 Essl. Fischsauce
 

Zubereitung

Grünes Tofucurry Gäng Kiau Wan Taohoo
 
Zubereitung ca. 25 Minuten
 
Tofu in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Auberginen vierteln, Bambus abtropfen lassen. Zitronenblätter vierteln. Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und Currypaste kurz darin rösten. Tofu und Auberginen dazugeben und anbraten lassen. Kokosmilch und Bambus dazugeben und alles erhitzen. Zum Schluß Zucker, Zitronenblätter und Fischsauce dazugeben und alles nochmal drei Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Zitronenblätter entfernen.
 
TIPP: Zusammen mit Reis servieren.
:Stichworte : Thailand
:Stichworte : Wok
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Curry
:Stichworte : Reis
:Quelle : www
:Quelle : Erfasst *RK* 30.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24507031,-2010099259,Kalorio

Quelle

www

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