Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 414

Grünes Tofucurry

( 4 Personen )

Zutaten

10		Zutaten:
400	Gramm	Tofu (schnittfest)
4		Thailändische Auberginen
250	Gramm	Bambus in Streifen (1
		-- kleine Dose)
1	Essl.	Öl
400	ml	Kokosmilch (1 Dose)
1	Teel.	Grüne Currypaste
1	Essl.	Palmzucker oder brauner
		-- Zucker
6		Zitronenblätter
2	Essl.	Fischsauce

Zubereitung

Grünes Tofucurry Gäng Kiau Wan Taohoo

Zubereitung ca. 25 Minuten

Tofu in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Auberginen vierteln, Bambus abtropfen lassen. Zitronenblätter vierteln. Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und Currypaste kurz darin rösten. Tofu und Auberginen dazugeben und anbraten lassen. Kokosmilch und Bambus dazugeben und alles erhitzen. Zum Schluß Zucker, Zitronenblätter und Fischsauce dazugeben und alles nochmal drei Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Zitronenblätter entfernen.

TIPP: Zusammen mit Reis servieren.
:Stichworte : Thailand
:Stichworte : Wok
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Curry
:Stichworte : Reis
:Quelle : www
:Quelle : Erfasst *RK* 30.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24507031,-2010099259,Kalorio

Quelle

www

Erfasst von Michael Staib am 30.05.2003

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