Zutaten
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| | | | BEEF CURRY KÄNG PHET NU |
| 500 | Gramm | | Rumpsteak |
| 1/2 | Tasse | | Erdnüsse |
| 4 | | | Frühlingszwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Stück | | Ingwer, 5cm |
| 1/2 | | | Zitrone, nur Schale |
| 3 1/2 | Tassen | | Kokosnußmilch |
| 500 | Gramm | | Spinat |
| 1 | | | Chillischote |
| 2 | Teel. | | Rohzucker |
| 1 | Teel. | | Sojasauce |
| 1 | Tasse | | Joghurt |
| 2 | Teel. | | Salz |
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Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. In einem Mixer die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Salz und Kokosmilch 1 durchmischen und zu einer sämigen Sauce mixen. Spinat waschen und hacken. Chilli in feine Ringe schneiden. Kokosmilch 2 in n einer Kasserolle erhitzen, Fleisch zugeben und zum Kochen bringen. . Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln. Die gehackten Erdnüsse, Zucker r und Sojasauce zugeben und weitere 20 Minuten köcheln ln lassen. In n der Zwischenzeit die gemixte Sauce in einem zweiten Topf erhitzen und für r 5 Minuten simmern. Nun das Fleisch zugeben und wieder aufkochen lassen, bei i reduzierter Hitze köcheln bis das Fleisch gar ist. Den Spinat blanchieren n und auf einer Servierplatte als Bett für das Fleisch anrichten. Das Fleisch über den Spinat geben und mit Joghurt und Chilliringen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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