Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 447

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Heilbutt-Curry (Indien)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Heilbutt
2 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
4 Essl. Öl
2   Zwiebeln
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Prise  Kurkuma
2 Teel. Gemahlener Koriander
5   Tomaten
4 Essl. Petersilie
    Indische Gewürzmischung
  

Zubereitung

Fisch in vier Stücke zerteilen, waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft säuern, etwas ziehen lassen.
 
Öl erhitzen, feingehackte Zwiebeln darin dünsten und Gewürze unterrühren. Dann gehäutete, grob zerschnittene Tomaten hineingeben, nach kurzer Zeit den Fisch darauflegen.
 
Petersilie und etwas Gewürzmischung darüberstreuen.
 
8-10 Min. garen, dann servieren.
 
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
 
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 14.04.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Exotisch, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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