Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 47

Blitzgerichte: Fischcurry

( 4 Portionen )

Zutaten

2/3	Essl.	Olivenöl
2/3	Essl.	Mittelscharfe Currypaste; (z.B. von Patak's
		-- Original, Indische Curry Gewürzpaste, mild)
1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
		Salz und Pfeffer
2		Paprikaschoten; rot und gelb
1	Bund	Lauchzwiebeln
350	Gramm	Brokkoli
450	Gramm	Seelachsfilet (oder Heilbutt)
1	Bund	Koriander

Zubereitung

Das Gemüse abspülen und trocken tupfen. Paprika entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln schräg in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und den Fisch von beiden Seiten etwa 2/3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse scharf anbraten.

Die Currypaste in die Kokosmilch rühren und unter das Gemüse heben. Das Gemüse etwa 5 Minuten bissfest kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch und Gemüse mischen und alles mit gehacktem Koriander bestreuen.

Dazu: Basmatireis

Zubereitungszeit: 20 Min

Pro Portion ca. 355 Kcal, 41 g Fett

Quelle

Zettelwirtshaft

Erfasst von Ilka Spiess am 06.12.2002

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