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Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 487

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Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Olivenöl
3   Knoblauchzehen
    -- fein gehackt
1   Zwiebel
    -- fein geschnitten
3 Teel. Currypulver
1 Teel. Ingwer
    -- frisch geraspelt
225 Gramm  Linsen, getrocknet
1   Chilischote
    -- entkernt und
    -- fein geschnitten
2   Süßkartoffeln
    -- geschält und
    -- gewürfelt
2   Tomaten
    -- zerhackt inklusive
    -- Saft
4 Tassen  Gemüsebrühe
1 Prise  Meersalz
150 Gramm  Naturjogurt
50 Gramm  Petersilie
    -- gehackt
 

Zubereitung

Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln laßen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SHAPE, Januar 2000
erfaßt: Petra Hildebrandt

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