Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 496

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Kalbscurry mit Pfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Butter
1   Zwiebel
2   -pfel
1 kg  Kalbsnuá
3 Essl. Mehl
2   Gewrznelken
2 Essl. Currypulver
1/2 Ltr. Hhnerbrhe
1/2   Zitrone; den Saft
    ; Muskatnuá
    ; Salz
    Apfelchutney
 

Zubereitung

™l und Butter erhitzen, Zwiebel und pfel darin einige Minuten d"mpfen. Die Fleischstcke mit 2 El Mehl best"uben, beigeben, anbr"unen. Die zweite Mehlportion mit dem Currypulver in wenig Wasser aufl"sen. Zum Fleisch geben. Auf kleinstem Feuer zugedeckt 1 1/2 Std. schmoren lassen.
 
Nach und nach so viel Brhe beigeben, daá der Boden der Kasserolle nicht schwarz wird. Wenn das Fleisch weich ist, Zitronensaft und Salz beigeben.
 
Mit Apfelchutney servieren.

Quelle

Sdwestrundfunk
Was die Groámutter
noch wuáte

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