Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 522

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Kartoffelsuppe mit Curry

( 1 Keine anga )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
750 Gramm  Mehligkochende Kartoffeln
1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Butter oder Margarine
1 Essl. Scharfe Currypaste
    (oder 1-2 El. Currypulver)
1 Ltr. Gemüsebrühe
50 Gramm  Feste Kokosnusscreme am
    -- Stück
2   Rote Chilischoten
1   Zucchini
    Salz
 

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen, die Kartoffeln grob, die Zwiebeln fein würfeln.
 
Fett in einem breiten Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen, Curry einrühren, mit Brühe ablöschen.
 
Die Kokoscreme raspeln. Die Chilischoten putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Zucchini waschen putzen und in feine Streifen schneiden.
 
Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, wieder aufkochen. Die übrigen Zutaten dazugeben, die Suppe noch mal kurz durchkochen, zuletzt mit Salz abschmecken.
 
** Christa@germany.uucp From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)
 
Erfasser: Christa
 
Datum: 13.05.1993
 
Stichworte: News, Suppen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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