Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 524

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Kastanien-Kürbis-Curry mit Nudeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Nudeln
1 Essl. Olivenöl
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
700 Gramm  Kürbis
300 Gramm  Geschälte Kastanien
    -- tiefgekühlt
4 Essl. Sultaninen
1 Teel. Mildes Currypulver
1/2 Teel. Scharfes Currypulver
1 Teel. Getrockneter Thymian
1 Prise  Kurkuma
    -- Gelbwurz
1 Prise  Muskatnuss
    -- gerieben
1 Prise  Paprikapulver
50 ml  Weisswein
20 Ltr. Gemüsebouillon
    Meersalz
 

Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
 
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Kürbis, Kastanien und Sultaninen kurz mitdünsten. Gewürze darüber streuen. Weisswein und Gemüsebrühe angiessen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kastanien weich sind.
 
Nudeln al dente kochen, abgiessen. Mit dem Kastanien-Kürbis-Gemüse vermengen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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