Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 528

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Khara Korma (Scharfes Rindfleisch-Curry)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Tasse  Pflanzenöl
1 kg  Rindsgulasch
2 mittl. Zwiebeln
    -- gehackt
1 Teel. Ingwer, gemahlen
1   Pfefferschote, grün
6   Kardamomkapseln
    -- geschält
1   Zimtstange
    -- 2-3 cm lang
1/2 Teel. Knoblauchpulver
1 Essl. Kreuzkümmel, gemahlen
6   Gewürznelken
1 Schuss  Safran
    -- in Wasser aufgelöst
1/4 Ltr. Joghurt
    Salz nach Geschmack
 

Zubereitung

Dieses Gericht ist eigentlich ein trockenes Rindfleisch-Curry. Sie können aber etwas Wasser hinzufügen, wenn sie gerne eine Sauce erhalten möchten.
 
Alle Zutaten werden gleichzeitig in einen schweren Topf gegeben und bei schwacher Hitze ungefähr 1 Stunde sanft gekocht, bis das Fleisch gar und alle Flüssigkeit verkocht ist.
 
Mit einer Suppe servieren.
 
Quelle: Syed Abdullah
 
erfaßt: tom
 
Stichwort: Indien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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