Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 539

Kokoscurry mit Gemüse

( 4 Portionen )

Zutaten


		KOKOSCURRY MIT GEMÜSE
1	klein.	Blumenkohl
2		Kartoffeln
2		Zucchini
2		Karotten
2	Tassen	Kokossahne
1		Weiße Zwiebel
2		Kardamomkapseln
1	Teel.	Kreuzkümmel
		Steinsalz
		Rene Gagnaux

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini und Karotten in schmalen Stifte schneiden.

Die Kokossahne wird so lange erhitzt, bis sie sich von der weißen sahnigen Konsistenz in gelbes Fett verwandelt hat. Dann werden die Zwiebelwürfel und die Gewürze hineingegeben: 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Das ganze Gemüse und etwas Wasser zufügen und weich dünsten.

Nach Geschmack wird das Kokoscurry mit frischen Kräutern -Schnittlauch, Koriandergrün, usw. - oder aber Sesamkörner bestreut und mit Reis serviert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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