Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 544

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Kürbis-Curry mit Kokos und Sesam

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÜRBISCURRY MIT KOKOS UN
800 Gramm  Kürbisfleisch, entspricht
    -- et
1 mittl. Zwiebel, fein gehackt
2   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
1 Essl. Bratbutter
2 Essl. Currypulver
2 Essl. Kokos, geraspelt
400 Gramm  Tomaten, Pelati aus der
    -- Dose
    Salz
3 Essl. Sesamsamen, - Nach:
    -- Coopzeit
 

Zubereitung

Kürbisfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter kurz andämpfen, Kürbis zufügen, kurz mitdämpfen. Curry und Kokos darüber streuen. Pelatti zerdrücken, zufügen, alles gut mischen und salzen.
 
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen (Kürbis soll nicht zu weich werden - er würde zerfallen).
 
Sesam inzwischen in der Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten.
 
Das Gericht mit Curry und Salz abschmecken, in Schüssel anrichten und die Sesamsamen darüberstreuen.
 
Mit Brot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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